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红烧带鱼做法 [复制链接]

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离线sunxiaoxiao
 
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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2011-09-01
— 本帖被 云之飞扬 执行加亮操作(2016-12-13) —
原料: 1@9M[_<n5  
小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段,甜椒、青椒各一个(也可选用其他菜)切块用一咖啡匙盐腌几分钟,香葱五、六棵切,老姜一小块切片,蒜半个切片,老抽一大匙,料酒两匙,盐适量,鸡精适量,香油一小匙,淀粉一大匙。 v3(0Mu0J  
ZiRCiQ/?  
做法: k"6v& O  
1、将锅置火上,放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色,关火,捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。 |E;+j\   
0U !&|i\  
2、锅内留一定量的油烧至三、四成热,放入姜、蒜片和葱段炒出香味。 +|H,N7a<  
RY1-Zjlb<  
3、再放入甜椒块略炒一下,加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。 |v<4=/.  
_w2KUvG-8  
4、下带鱼段,中火烧约五分钟后,放香油、勾芡铲匀。 7X>*B~(R  
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离线wangfeng581

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只看该作者 沙发  发表于: 2013-10-29
我很喜欢吃这道菜啊
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